三重県伊勢市の1707年創業の老舗菓子店、赤福が製造販売する300年の歴史を持つ和菓子。餅をこし餡でくるんだもので、餡につけた三つの筋は清流を表し、餅は川底の小石を表すという。餅は傾けて持ち帰ると崩れることがあるほど非常にやわらかい。
赤福という名称は赤子のような偽りの無いまごころ（赤心）をつくすことで自分や他人の幸せを喜ぶことが出来る（慶福）という意味の「赤心慶福」（せきしんけいふく）に由来するとしている。