どじょう料理
どじょうりょうり
- 種類
- 地域
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料理
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中国 / 島根県
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島根県安来市の郷土料理。どじょうすくい踊りの安来節で知られる安来市では、どじょうの養殖が盛ん。主にどじょう鍋・どじょう汁・唐揚げなどが食べられている。ドジョウにはウナギの9倍あるカルシウムの他、脂肪とカロリーが少ない良質なタンパク質、亜鉛、ビタミンDなど豊富な栄養がある。
島根県安来市の郷土料理。どじょうすくい踊りの安来節で知られる安来市では、どじょうの養殖が盛ん。主にどじょう鍋・どじょう汁・唐揚げなどが食べられている。ドジョウにはウナギの9倍あるカルシウムの他、脂肪とカロリーが少ない良質なタンパク質、亜鉛、ビタミンDなど豊富な栄養がある。