青森県津軽地方の郷土料理。マタギが山の幸を盛り込んだ炊き込みご飯が原形で、キジや熊、鹿などに山菜をたっぷり入れて食した釜飯。マタギとは、東北地方・北海道で古い方法を用いて集団で狩猟を行う人々を指す。マタギの歴史は平安時代にまで遡るが、近代的な装備の狩猟者とは異なる。森林の減少やカモシカの禁猟化により、本来的なマタギ猟を行う者は減少している。