青森県の郷土料理。陸奥湾の漁師がホタテ貝を鍋代わりにし、ダシに魚の切り身などを入れて食べていたのが始まりともいわれている。具はネギ、味噌そして卵が基本ですが、地元ではホタテの貝柱やヒモをはじめ、季節によって豆腐、カレイ、岩のり等の具を入れる。地元では「かやぎ(貝焼き)味噌」や「味噌かやき」などとも呼ばれる。昔は病人や風邪をひいた時に食べた栄養食であった。