福岡県北九州市の麺料理。一般的な焼うどんとは異なり、乾麺を用いるのが最大の特徴。乾麺を使うことで、焼き目が付いて香ばしい。また、具の豚肉はバラ肉を使用している。福岡県北九州市の町おこしとして企画され、まちづくり団体の“北九州青年みらい塾”で『焼うどん研究所』を立ち上げ、イベントや広報を行っている。