津軽漬け
つがるづけ
- 種類
- 地域
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料理
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東北 / 青森県
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青森県津軽地方の郷土料理。最高級の数の子の薄皮を丁寧に取り除き、スルメ、細かく刻んだ昆布と一緒に漬け込んだしょうゆ漬け。「つがる漬」は鎌田屋商店、「ねぶた漬」はヤマモト食品の登録商標。どちらも数の子昆布しょうゆ漬け。
青森県津軽地方の郷土料理。最高級の数の子の薄皮を丁寧に取り除き、スルメ、細かく刻んだ昆布と一緒に漬け込んだしょうゆ漬け。「つがる漬」は鎌田屋商店、「ねぶた漬」はヤマモト食品の登録商標。どちらも数の子昆布しょうゆ漬け。