青森県津軽地方の郷土料理。最高級の数の子の薄皮を丁寧に取り除き、スルメ、細かく刻んだ昆布と一緒に漬け込んだしょうゆ漬け。「つがる漬」は鎌田屋商店、「ねぶた漬」はヤマモト食品の登録商標。どちらも数の子昆布しょうゆ漬け。