青森県八戸市の郷土料理。昆布等でとっただし汁の中に野菜を入れ醤油などで味を整えた中に、煮込んでもとけにくく、食べると独特の食感を味わえる料理専用の南部せんべいを入れて煮たもの。B級ご当地グルメの祭典「B-1グランプリ」は、八戸せんべい汁研究所により企画プロデュースされた。江戸時代（幕末）の天保の大飢饉の頃に八戸藩内で生まれたとされる。