岡山県岡山市のご当地グルメ。千切りキャベツを乗せたその上から揚げたての豚カツを乗せ、デミグラスソースをたっぷりかけて作るカツ丼。岡山の料理店「味司野村」の創始者が、東京のホテルで洋食の修行中に考案した。