徳島県祖谷（いや）地方の郷土料理。そばの実から皮を取り除いた「そば米」を使った雑炊。昆布と干し椎茸でとっただし汁で野菜などを煮込み、米を入れて作る。源平の合戦で敗れた平家が身を潜めたといわれる東祖谷山村が発祥。同地は稲作に適さない地形だったことから栽培期間の短い蕎麦を主食の代用にしたと言われる。