讃岐うどん

(さぬきうどん)
香川県  料理   
料理
   

香川県特産のうどん。うどんの地域ブランドとしても全国的に有名。地元では特に好まれる料理であり、消費量もずば抜けている。店舗数も多く、朝5時、6時からやっているうどん店もあるほど。香川県では小麦の生産に気候が適しているほか、カタクチイワシなどが伊吹島周辺で豊富に捕れ、うどんや出汁の材料の入手が容易だった。「讃岐うどん」が知られるようになったのは、名物としはじめた1960年代頃とされる。
讃岐うどん