魚うどん

宮崎県日南市の郷土料理。小麦粉の代わりにトビウオのすり身を使い、麺状にしたうどん。つゆもトビウオの骨からとっただし汁を使う。主食が不足していた戦時中の代用食として食べられるようになったのが始まり。日南市内のいくつかの飲食店等でも食べることができるほか、「港あぶらつ朝市」でも日南市女性加工グループが作る手作りの魚うどんが食べられる。