福岡県福岡市のラーメン。乳白色の豚骨スープと極細ストレートの細麺が特徴。また、注文時に麺の固さを指定する点や替え玉も可能な点が特色になっている。具はネギだけ、あるいはネギとチャーシューだけという店も珍しくない。他にはきくらげやもやし、紅しょうが、メンマ、海苔など。