北海道函館市のご当地ラーメン。さっぱりした塩ラーメン。豚骨、鶏ガラを煮込んだ澄んだスープと細めのストレート麺が特徴。北海道函館市周辺では、単にラーメンもしくは支那そばと呼ぶ。発祥については定かではない。