北海道札幌市のご当地ラーメン。太めでコシの強い麺に豚骨ベースの濃い味噌スープが特徴。もともとは正油らーめんと塩ラーメンが主流だったが、「味の三平」という店でお客さんの要望に応えて味噌ラーメンを作り出し有名となる。札幌ラーメンのルーツは、大正11年に北海道帝國大学正門前に開店した竹家食堂。