福岡県の郷土料理。年末年始に作られ、出汁に焼いたアゴ（トビウオの干したもの）を使い、具は丸餅や椎茸、里芋などの他、ブリの切り身と「かつを菜」といわれる季節野菜が入るのが特徴。博多雑煮に欠かせない「かつを菜」はアブラナ科の野菜で高菜の仲間。博多地方で古くから栽培されている。