おせずし

(おせずし)
富山県  料理   
料理
   

富山県の郷土料理。酢漬けにした焼き魚等をサンドイッチのようにご飯の間にはさんだ押し寿司。押し寿司がなまったのが名前の由来とされる。かつてはご飯だけでも1升分という大きなものを作っていたが、現在では5合程度で小さいものが主流となった。夏場が旬だが、通年で作られている。
おせずし