北海道松前郡松前町の郷土料理。松前藩の郷土料理が発祥。スルメと昆布を数の子等とあえて、醤油、酒、みりん、砂糖などで漬け込んだもの。松前藩は、渡島国津軽郡(現在の北海道松前郡松前町)に居所を置いた藩。藩主は江戸時代を通じて松前氏であった。