とじこ豆

(とじこまめ)
熊本県  スイーツ   
スイーツ
   

熊本県の菊池地方で作られる菓子。名前の由来は甘い小麦粉の中に大豆等を閉じこめたので「とじこ豆」という。昔は炒った大豆などが入っていたが、近年は食べた際の食感がよいピーナッツ入りのとじこ豆が好評。保存の効く伝統的なお菓子で地域の行事の際に必ず作られていた。
とじこ豆