山形県の地酒。出羽桜酒造株式会社(1892年創業)。大吟醸酒、吟醸酒、純米吟醸酒、本醸造酒、純米酒、そのほか季節限定商品が作られており、様々な銘柄がある。大吟醸では、出羽桜で最高峰の大吟醸酒の火入・本生は、和紙に黒一色のラベルを日本で最初に使用されたと言われている。純米吟醸酒では一路が有名で、出羽桜吟醸酒の原点。