日本三大めぐり
久留米ラーメン
(くるめらーめん)
福岡県 ラーメン
福岡県久留米市を中心に作られる、豚骨スープとストレートの細麺を用いたラーメン。九州の他のラーメンよりラードの量が多く、スープが濃厚。豚骨を割って髄が出た状態で煮込み、独特の風味とコクを出している。豚骨ラーメンの元祖ともいわれ、九州ラーメンだけではなく様々な地域のラーメンに影響を与えている。
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