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だぶ
(だぶ)
佐賀県 料理
佐賀県の郷土料理。レンコンなどの根菜類、椎茸、こんにゃく、花麩等の材料をつかった、具だくさんの煮付け。名前の由来は、だし汁をたっぷり使って「さぶさぶ」作るところから訛って、「だぶ」になったと言われている。地域によっては「だぶ」「らぶ」「ざぶ」「さぶ」などとも言われる。祝事・仏事等といった集いの席には、欠かせない定番料理。
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