鹿児島県のラーメン。鶏ガラと豚骨ベースに、野菜やにぼしなどの乾物も使った半濁スープを使い、麺は中太ストレート麺を使う。他のご当地ラーメンと比べて店ごとに個性が強く、麺やスープのスタイルが大きく異なるのが特徴。鹿児島ラーメンの元祖は鹿児島市大黒町にある「のぼる屋」であり、鹿児島ラーメンのルーツの一つであるとされる。