ウツボの唐揚げ
うつぼのからあげ
- 種類
- 地域
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料理
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四国 / 高知県
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高知県の郷土料理。ウツボを唐揚げとして食す。身はゼラチン質で、皮のコリコリ感が特徴的。日本近海では、どこでも生息しているが、食するのは四国近辺と和歌山県の一部のみと言われている。地元の人にとっては郷愁を誘う料理である。
高知県の郷土料理。ウツボを唐揚げとして食す。身はゼラチン質で、皮のコリコリ感が特徴的。日本近海では、どこでも生息しているが、食するのは四国近辺と和歌山県の一部のみと言われている。地元の人にとっては郷愁を誘う料理である。