高知県の地酒。酔鯨酒造株式会社。1872年に酒造業を創業した屋号「油屋長助」が前身。あくまでお料理が主役となり、「旨みが有りながらもキレが良く、香りおだやかな」お酒を目標として作られている。高知市の北部、土佐山地区の湧水と兵庫県産の「山田錦」を始めとする西日本各地の産地から取り寄せている米とで作られている。