秋田県横手市周辺で販売されているソース焼きそば。日本三大焼きそばの一つ。ソース焼きそばに目玉焼きと福神漬をつけるのが特徴。1950年頃に「元祖神谷焼きそば屋」の店主が地元製麺所と共同開発したのが始まり。2009年のB-1グランプリ優勝。
日本三大焼きそば - 横手焼きそば・富士宮焼きそば・上州太田焼きそば