へぎそば

(へぎそば)
新潟県  料理   
料理
   

新潟県魚沼地方のそば。布海苔を使った蕎麦をヘギと呼ばれる器に盛って、提供される。ヘギは片木と書き、木製の四角い器のことである。現代では布海苔を使った蕎麦は、ヘギそばと呼ばれている。
へぎそば