日本三大めぐり
へぎそば
(へぎそば)
新潟県 料理
新潟県魚沼地方のそば。布海苔を使った蕎麦をヘギと呼ばれる器に盛って、提供される。ヘギは片木と書き、木製の四角い器のことである。現代では布海苔を使った蕎麦は、ヘギそばと呼ばれている。
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