フィッシュカツ

徳島県で食べられている名物料理。近海でとれた太刀魚やエソなどのすり身にカレー粉や唐辛子などの香辛料を入れ、パン粉をまぶしてカラッと揚げたもの。地元では単に「カツ」や「カツ天」などとも呼ばれている。ソースやマヨネーズをつけて食べるのが定番。