新潟県長岡市のご当地ラーメン。別名「長岡系生姜醤油ラーメン」とも呼ばれる。豚ガラを使用した、脂多目の醤油味と、生姜の風味が強く香る独特のスープ、柔らかめのチャーシューがのっているのが特徴。