広島県広島市を中心とした県西部で食べられる醤油とんこつ味のラーメン。中細麺を使い、醤油味のタレに豚骨、鶏ガラ、野菜などを濁るまで煮出したスープを使う。豚骨ベースであるもののまろやかであっさりとした味。具材はチャーシュー（煮豚）、ネギ、モヤシ、シナチクの4種が基本で、中でもモヤシは必須とも言うべき具。