沖縄そば

沖縄県の郷土料理。そばと言う名称だが、麺を作るのにそば粉は使わず小麦粉100％を使う。一般的に麺は太めで和風のだしを使う事からうどんに類似した料理。県内では単に「そば」と言われるほか、方言で「すば」「うちなーすば」とも言われる。